Kräuterschwerpunkt im Wald- und Weinviertel: Hotel Schwarz Alm und Althof Retz überraschen

3.8.2010

„Für alles ist ein Kraut gewachsen“: Kräuterschwerpunkt auch in den Küchen – Gäste werden in „Kräuterzimmern“ mit Specials verwöhnt

Das jährlich am 15. August stattfindende Kräuterweihfest zu Maria Himmelfahrt, dem traditionellen Kräuterweihtag, wird heuer erstmals auch im Hotel Schwarz Alm in Zwettl und im Hotel Althof in Retz gefeiert. Ein Anlass, der für
den Geschäftsführer und Gastgeber beider Hotels Alexander Ipp, Grund genug ist, das Angebot an kulinarischen Köstlichkeiten und attraktiven Arrangements zu erweitern. Durch die Naturküche haben die Kräuter einen sehr hohen Stellenwert in Österreich erlangt und Vielfalt ist in der österreichischen Küche immer ein Thema. Für die Besucher der beiden Hotels wurde ein Package geschnürt, das den Gästen der Häuser die faszinierende Welt der Kräuter und Gewürze noch näher bringen soll.

Die Gäste werden ab 15.8. ein Monat lang eingeladen, ihre Urlaubstage in den romantischen „Kräuterzimmern“ mit gemütlicher Leseecke und entspannenden Kräuterkissen zu genießen. Für die kleinen Gäste – die bei den IPP-Hotels ganz groß geschrieben werden – gibt es außerdem die Möglichkeit, im hoteleigenen Kräutergarten auf Erkundungstour zu gehen. Weil er so besonders bunt ist und herrlich duftet, lieben Kinder diesen Ort.  Das Angebot des „Kräuter Packages“ gilt von 13.8. bis 15.9. und beinhaltet eine entspannende Aroma Kräuter-Massage, einen Ausflug zum benachbarten SONNENTOR Kräuterweg inklusive Eintritt, sowie diverse Frühstücks-Kräutertees und jede Menge
weitere Highlights. Mit einem Preis von € 191,- für 2 Nächte/Person im Doppelzimmer der Schwarz Alm und € 165,- im Althof Retz ist das Package ein besonderer Anreiz eines der beiden Hotels der IPP-Gruppe zu besuchen.

Kochen mit Kräutern: der Küchenchef macht’s vor
Auch der neue Küchenchef der Schwarz Alm, Horst Sulzmann, setzt auf Kräuter: er zeigt welche Kräuter in der heimischen Küche auf keinen Fall fehlen dürfen: „Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian, Majoran – diese Kräuter wachsen allesamt im Garten der Schwarz Alm und werden täglich frisch geerntet. Da diese Gewürze in Österreich am bliebtesten sind, koche ich besonders gern damit.“ Sulzmann leitet die Küche des Hotels n Zwettl seit Anfang des Jahres und stellt im Rahmen der Kräuterweihe eine Spezialität des Hauses, das Kräuter-Lachsforellenfilet, vor:

Lachsforellenfilet in Sauce von Garten- und Wiesenkräutern
Lachsforellenfilet à 130 g
etwas Weißwein
Butter
feine Schalotten
Sauce:
0,15 l Weißwein
0,08 l Martini dry Trockener Vermouth
0,5 l Fischfond
0,3 l Obers
0,05 kg Butter
0,150 kg von Kerbel, Blattpetersilie, Sauerampfer Kresse, Pimpernelle Schnittlauch gezupft
Anleitung zum Selbermachen: Weißwein und trockenen Martini einkochen. Fischfond zugeben, um 2/3 reduzieren. Sahne und Butter zum Grundfond zugeben und kräftig durchkochen. Gezupfte Kräuter zusammen mit der Grundsauce im Mixbecher fein mixen Sauce abpassieren. Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken, etwas geschlagenen Obers hinzu, aufkochen und die Sauce gleich auf den bereit stehenden Tellern anrichten. Zum Schluss den gegarten Fisch anrichten.
Kleiner Tipp: Einige Kräuterblätter als Garnitur bereitstellen.

Gäste, die zum Beispiel die asiatisch-pikante Küche mögen, sind während der Kräutertage in Zwettl und Retz gleichfalls gut aufgehoben: „Kräuter, die nicht im eigenen Garten wachsen beziehen wir vom Bio-Unternehmen SONNENTOR – und ausschließlich davon“ versichert Schwarz Alm-Hoteldirektor Markus Hann, dem die regionale Herkunft
der Kräuter sehr wichtig ist.
Das Alm-Tage „Kräuter-Package“ der Schwarz Alm im Detail:
• 2 Übernachtungen im Kräuter-Genießerzimmer
• mit Kräuterkissen, Kräuterbad und –seife, Kräutertees, Kräuterfibel
• Begrüßungsgetränke beim Check-in
• Frühstück vom Genießerbuffet
• 2 x kräuterhaftes Abendmenü
• 1 x Kräuteröl-Massage (25 Min)
• 1 x Eintritt im SONNENTOR Kräutererlebnis in Sprögnitz
• Entspannen im großzügigen Alm-Spa
• Bademantel für den Aufenthalt
• Leihbücher & Liegestühle
• gratis Wanderstöcke (Verleih)
• Hotelparkplatz
• Abschiedsgruß aus dem Waldviertel

Pauschalpreis pro Person im Doppelzimmer Euro 191,–
Einbettzimmer-Zuschlag Euro 15,00 pro Nacht
Verlängerungsnacht pro Person/Nacht im Doppelzimmer Euro 55,-
Zuzüglich Ortstaxe Euro 0,76 pro Person und Nacht

Das „Kräuter-Package“ des Althofs in Retz im Detail:
• 2 Übernachtungen im Kräuter-Genießerzimmer
• mit Kräuterkissen, Kräuterbad u. –seife, Kräutertees, Kräuterfibel
• traubenhafte Begrüßung beim Check-in
• Frühstück vom Genießerbuffet
• 1 x Kräuter-Kulinarium (4 Gänge+4 Weine)
• 1 x Kräuteröl-Massage (25 Min)
• gratis Wanderstöcke (Verleih)
• Hotelparkplatz
• duftender Abschiedsgruß aus dem Weinviertel
Pauschalpreis pro Person im Doppelzimmer Euro 165,00
Einbettzimmer-Zuschlag Euro 15,00 pro Nacht
Verlängerungsnacht pro Person/Nacht im Doppelzimmer Euro 55,-
Zuzüglich Ortstaxe Euro 0,76 pro Person und Nacht

Beide Angebote sind von 13. August 2010 bis 15.September 2010 buchbar

Über die IPP-Hotelgruppe
Die neue österreichische IPP-Hotelgruppe hat mit ihren vier Häusern insgesamt 16 Sterne und vereint ländliche Gemütlichkeit und städtischen Chic unter einem Dach. Betrieben von dem Ehepaar Alexander und Elisabeth Ipp, stehen die vier Hotels – so unterschiedlich sie in ihrer Lage, in ihrem Ambiente und ihren Zielgruppen sind – für
höchst professionelles, aber dennoch individuelles und persönliches Service für die Gäste sowie einen fordernden, aber auch fördernden Umgang mit den Mitarbeitern, die allesamt als „Mitgastgeber“ gesehen werden.
Der Althof**** in Retz, eröffnet 1997, und die Schwarz Alm**** bei Zwettl im Waldviertel, eröffnet 2009 als vorläufig letztes Ipp-Hotel, stehen für ländlich-gemütlichen Luxus. Das Wiener Hotel Atlantis**** und das Arte Hotel**** in Krems hingegen repräsentieren städtisch-modernen Chic. Gemeinsam beschäftigen die vier Häuser 110 Mitarbeiter und machen einen Umsatz von 6,4 Millionen Euro pro Jahr.

Weitere Informationen: www.ipp-hotels.at